近些年来，由于食品安全问题频发，食品安全问题越来越得到人们的关注，尤其在重大活动时，食品安全更需要重视。为确保重大餐饮服务中的食品安全，食品快速检测技术便成为*的方法之一。食品快速检测技术相对传统的理化检测、仪器检测，具有检测设备简单、检测时间短等优点，符合现代社会对快速便利的要求。全面的食品安全检测不仅会消耗大量的时间，还对设备和环境有较高的要求，而食品快速检测使用便携式的设备就能开展现场快件，快速有效地完成预期目标。针对于此，中科检测在检验检测、认证鉴定、技术服务、咨询培训等领域拥有丰富的行业经验和技术资源优势。在食品检测业务方面，具备完善的CMA资质，可开展常规食品质量检测、食品快速检测、快检试剂研发、快检实验室设计、快检项目服务、食品发证检测、食品出厂检测、食品监督检测等检测服务，提供专业的食品安全检测及咨询服务。

食品快速检测技术的分类

食品快速检测技术根据检验地点的不同可以分为实验室快速检测方法与现场快速检测方法。此两种都可以与传统检测方法相比一定程度地达到缩短时间的效果。前者是对实验室仪器的高效使用事项进一步挖掘其优化方案现场则是对实验室内的进行与实际情况结合性的选择仪器尽可能全面地检测。

食品快速检测技术的主要检查项目

食品快速检测技术主要检查的项目主要项目有以下几种是否有残留及残留量多与少的数据监测同时这些项目出现超标后都存在会对人体的危害风险。

①农药(促进植物生长过程中使用的具备杀菌杀虫或除杂草效果的药剂)。农药超标会导致积累后诱发人体癌症对免疫与造血系统产生负面影响等。

②兽药(预防家禽疾病等使用)。兽药一般会在动物的组织或器官内残留过多的兽药可能会导致人体出现腹泻、胸闷等食物中毒现象。

③重金属(环境污染造成的生长环境污染)。重金属的超标不仅会对水或士地造成二次污染进而威胁人体健康甚至生命安全比如日本的水俣病。

④生物毒素(由各类生物产出的有毒物质)。一旦超标也存在引发食物中毒或内脏器官遭到损坏进而诱发癌症。

⑤添加剂。添加剂是我国现阶段食品安全的一大威胁因其法律监管较难种类较多而检测较繁琐所以成为检测环节的一大难关尤其因为种类复杂而会对人体产生潜在的各种危害影响

⑥包装材料。以塑料袋为例不符合食品安全的塑料袋中残留较多霉菌、有毒有害物质等所以使用非食品安全袋进行包装的食品会存有比使用食品专用塑料袋的食品多出几倍甚至几十倍的有毒物质对人体影响巨大。

食品安全是人们日常生活最为关系的问题之一，尤其是食品安全问题较为普遍的现在，食用食品时的安全放心一直是人们追求的目标。而相较于需要更长时间的实验室检测方法，食品快速检测技术因能实现快速及时地从各环节全面总体地监控食品安全而受到广泛关注。中科检测开展食品快检检测，并将继续完善其优质的技术能力和服务保障能力，大力配合政府监管部门开展食品安全活动，用专业的检测技术全力保障好人民群众“舌尖上的安全"，为共同推进食品安全、社会共治贡献科技力量。